Nutella

E322 Lecithin

Lecithin ist im Allgemeinen als sicher eingestuft und es gibt keine bekannten schwerwiegenden Risiken im Zusammenhang mit der Verwendung in Lebensmitteln. Allerdings kann es bei einigen Personen allergische Reaktionen hervorrufen, insbesondere bei Menschen, die empfindlich gegenüber Soja oder Eiern sind, da Lecithin aus diesen Quellen gewonnen wird.

Palmöl ist bedenklich, da es reich an gesättigten Fettsäuren ist und mit verschiedenen gesundheitlichen Risiken wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Gewichtszunahme in Verbindung gebracht wird. Möglicherweise besteht auch ein Zusammenhang mit Krebs, obwohl die Studienergebnisse widersprüchlich sind. Die WHO empfiehlt, den täglichen Verzehr von gesättigten Fettsäuren, einschließlich derjenigen, die in Palmöl enthalten sind, auf weniger als 10% der Gesamtkalorienzufuhr zu beschränken. Um gesundheitliche Risiken zu minimieren, ist es ratsam, Palmöl durch gesündere Pflanzenöle zu ersetzen, die reich an ungesättigten Fettsäuren sind.

Raffinierter weißer Zucker ist mit gesundheitlichen Risiken wie Gewichtszunahme, Typ-2-Diabetes, Herzerkrankungen und Karies verbunden. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt, den täglichen Zuckerkonsum auf weniger als 10% der gesamten täglichen Kalorienzufuhr zu begrenzen, was etwa 25 Gramm Zucker (6 Teelöffel) für einen erwachsenen, körperlich aktiven Menschen entspricht. Eine weitere Reduzierung auf 5% (3 Teelöffel oder 15 Gramm) kann zusätzliche gesundheitliche Vorteile bieten. Hoher Zuckerkonsum kann zu Übergewicht, Typ-2-Diabetes, Herzerkrankungen und Karies führen. Es ist ratsam, den Konsum von zugesetztem Zucker zu reduzieren und sich auf eine ausgewogene Ernährung mit natürlichen, unverarbeiteten Lebensmitteln zu konzentrieren.