Zusatzstoffe
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Säuerungsmittel, Geschmacksverstärker, Konservierungsmittel; natürlich in Zitrusfrüchten vorkommend, jedoch häufig aus Schimmelpilzen gewonnen; in Getränken, Süßigkeiten und Konserven eingesetzt. Nebenwirkungen sind selten, können jedoch bei empfindlichen Personen allergische Reaktionen oder Verdauungsprobleme auslösen.
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Treibgas, das in Lebensmitteln zur Gärung, zur Konservierung und zur Schäumung eingesetzt wird. Es ist ungiftig und kommt in der Natur vor.
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Verdickungs- und Stabilisierungsmittel; kann bei übermäßigem Verzehr abführend wirken
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Ein Karamel-Farbstoff, der durch Erhitzen von Zucker mit Schwefelsäure hergestellt wird. Es kann potenziell krebserregende Verbindungen enthalten und steht in einigen Ländern, wie den USA, unter Beschränkungen.
Eingeschränkt
Bedenkliche Inhaltsstoffe
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Konzentrate in Lebensmitteln und Getränken erfordern eine umsichtige Betrachtung hinsichtlich ihres Verzehrs. Ein übermäßiger Konsum solcher Konzentrate, die oft hohe Mengen an Zucker, Salz oder anderen ungesunden Inhaltsstoffen enthalten, kann ernährungsbedingte Gesundheitsprobleme verursachen. Daher ist es ratsam, den Konsum von Konzentraten zu moderieren und eine ausgewogene Ernährung mit frischen, unverarbeiteten Lebensmitteln anzustreben. Eine bewusste Entscheidung und Konsultation eines Ernährungsberaters oder Arztes können dabei helfen, mögliche Risiken zu minimieren und die Gesundheit zu fördern.
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Raffinierter weißer Zucker ist mit gesundheitlichen Risiken wie Gewichtszunahme, Typ-2-Diabetes, Herzerkrankungen und Karies verbunden. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt, den täglichen Zuckerkonsum auf weniger als 10% der gesamten täglichen Kalorienzufuhr zu begrenzen, was etwa 25 Gramm Zucker (6 Teelöffel) für einen erwachsenen, körperlich aktiven Menschen entspricht. Eine weitere Reduzierung auf 5% (3 Teelöffel oder 15 Gramm) kann zusätzliche gesundheitliche Vorteile bieten. Hoher Zuckerkonsum kann zu Übergewicht, Typ-2-Diabetes, Herzerkrankungen und Karies führen. Es ist ratsam, den Konsum von zugesetztem Zucker zu reduzieren und sich auf eine ausgewogene Ernährung mit natürlichen, unverarbeiteten Lebensmitteln zu konzentrieren.
Zusatzstoffe
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Säuerungsmittel, Geschmacksverstärker, Konservierungsmittel; natürlich in Zitrusfrüchten vorkommend, jedoch häufig aus Schimmelpilzen gewonnen; in Getränken, Süßigkeiten und Konserven eingesetzt. Nebenwirkungen sind selten, können jedoch bei empfindlichen Personen allergische Reaktionen oder Verdauungsprobleme auslösen.
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Treibgas, das in Lebensmitteln zur Gärung, zur Konservierung und zur Schäumung eingesetzt wird. Es ist ungiftig und kommt in der Natur vor.
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Verdickungs- und Stabilisierungsmittel; kann bei übermäßigem Verzehr abführend wirken
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Ein Karamel-Farbstoff, der durch Erhitzen von Zucker mit Schwefelsäure hergestellt wird. Es kann potenziell krebserregende Verbindungen enthalten und steht in einigen Ländern, wie den USA, unter Beschränkungen.
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Bedenkliche Inhaltsstoffe
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Konzentrat
Konzentrate in Lebensmitteln und Getränken erfordern eine umsichtige Betrachtung hinsichtlich ihres Verzehrs. Ein übermäßiger Konsum solcher Konzentrate, die oft hohe Mengen an Zucker, Salz oder anderen ungesunden Inhaltsstoffen enthalten, kann ernährungsbedingte Gesundheitsprobleme verursachen. Daher ist es ratsam, den Konsum von Konzentraten zu moderieren und eine ausgewogene Ernährung mit frischen, unverarbeiteten Lebensmitteln anzustreben. Eine bewusste Entscheidung und Konsultation eines Ernährungsberaters oder Arztes können dabei helfen, mögliche Risiken zu minimieren und die Gesundheit zu fördern.
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Zucker
Raffinierter weißer Zucker ist mit gesundheitlichen Risiken wie Gewichtszunahme, Typ-2-Diabetes, Herzerkrankungen und Karies verbunden. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt, den täglichen Zuckerkonsum auf weniger als 10% der gesamten täglichen Kalorienzufuhr zu begrenzen, was etwa 25 Gramm Zucker (6 Teelöffel) für einen erwachsenen, körperlich aktiven Menschen entspricht. Eine weitere Reduzierung auf 5% (3 Teelöffel oder 15 Gramm) kann zusätzliche gesundheitliche Vorteile bieten. Hoher Zuckerkonsum kann zu Übergewicht, Typ-2-Diabetes, Herzerkrankungen und Karies führen. Es ist ratsam, den Konsum von zugesetztem Zucker zu reduzieren und sich auf eine ausgewogene Ernährung mit natürlichen, unverarbeiteten Lebensmitteln zu konzentrieren.
