Mononatriumglutamat (MSG) (E621)
Beschreibung
Geschmacksverstärker; synthetisch hergestellt; in Fertiggerichten, Suppen und Soßen eingesetzt. Bei normaler Verwendung unbedenklich, kann jedoch bei empfindlichen Personen allergische Reaktionen oder das sogenannte "Chinarestaurant-Syndrom" (Kopfschmerzen, Schwindel, Übelkeit) hervorrufen.
Gefahrenstufe
Bedenklich
Veganer Status
Chemisch
