Ammoniumphosphatide (E442)
Beschreibung
In der Lebensmittelindustrie als Emulgator, insbesondere in Schokolade, um die Viskosität zu verbessern und die Stabilität der Emulsion zu erhöhen.
Gefahrenstufe
Unbedenklich
Veganer Status
Chemisch
Name Zusatzstoff
E101
Kritisch
(Lactoflavin oder Vitamin B1) Naturidentischer Farbstoff. Kann aus Bierhefe gewonnen werden. Wird auch als Vitamin B2 bezeichnet und kommt von Natur aus in Lebensmitteln vor. Wird meistens synthetisch hergestellt. Gilt als unbedenklich. Ist für alle Lebensmittel zugelassen. Höchstdosis: 1,4mg (mittlere Tagesdosis).
Veganes
